秋天天气冷暖不一，，需要格外保养阳气，韭菜最适合人体阳气，作为首选当仁不让。秋季韭菜鲜嫩，自然吃的比较多。韭菜根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。日常饮食搭配原则，每天的豆制品不可少。豆腐、豆干等佐以韭菜炒食，格外芳香可口。
工具/原料
1
主料
320g白豆干
60g韭菜
2
配料
适量油
适量盐
5g干黑木耳
适量生姜
1勺剁椒
适量生抽
方法/步骤
1
准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用
2
豆干切粗丝，韭菜洗净，梗、叶分别切段，生姜切细丝备用。
3
锅中油热，倒入豆干。
4
豆干煎至微黄。
5
煎好的豆干拨一边，倒入生姜丝，煸炒出香味。
6
倒入韭菜梗，炒匀。
7
倒入黑木耳，炒匀。
8
加入适量盐，炒匀。
9
淋入适量生抽，炒匀。
10
倒入韭菜叶，炒至断。
11
加入红剁椒炒匀；炒好的豆干，调好味盛入盘中。
注意事项
1
1、豆干煎一会比较香酥可口。
2
2、没有黑木耳可以不用。
3
3、不吃辣可以不用剁椒。
4
4、韭菜梗不易熟，可以将梗叶分开炒。
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