家常菜榄菜荷兰豆

嫩荷兰豆 300克

橄榄菜 一小勺

油 两匙

盐 少许

蒜 一瓣

嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用；

锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软；

橄榄菜已有咸味，所以放盐的时候要略少一点，以免菜太咸。

可以放一些肉末或肉片一起同炒，味道更好，我那不是赶时间么，就省了。

荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。 　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。