^味道美美哒^
食材
1
芒果肉 适量
2
细砂糖 适量
3
纯牛奶 适量
4
吉利丁片 适量
方法/步骤
1
提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚
2
我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风
3
分割切片备用
4
芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥
5
60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化
6
关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化
7
加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用
8
领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬
9
将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了
10
把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁 ）
11
轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时
12
时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化
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加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成
14
冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好
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第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可
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成品
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