食材
1
牛肋条 3斤
2
雷笋干 6根（增减随意）
3
大葱 半根
4
生姜 10片
5
大料 1.5个
6
香叶 5片
7
花椒或黑胡椒 5克
8
冰糖 10克
9
老抽 5勺
10
蚝油 2勺
11
白酒 10克
12
火锅底料 2大勺（增减随意）
13
盐 5克克
方法/步骤
1
将排骨浸泡3个多小时，中间换3-5次水，将血水浸泡，然后切成麻将大小的块。
2
把干竹笋浸泡一下，切成块，烧开。我的伤口有点大。为方便品尝，建议将其切成一元硬币。
3
炖肉的香料差不多是这些，家里花椒用完忘买了，我用大粒黑胡椒替代的，不过煮出来也吃不到什么特别的味道??
4
如果你想做红烧的味道，可以用糖的颜色煎。事实上，你不必担心方糖的大量融化。在热和油的作用下，冰糖很快就会碎成渣熔化掉。当融化的糖变成浅棕色时，可以把肉倒进去炸。
5
接着进行调味，把除了香料之外的蚝油,老抽,火锅底料等全部加进去。这里推荐大家试试这种无纺布的小袋子，原本是在茶叶店里买来当自制茶包用的，后来发现炖肉装香料也不错，再小的调料渣渣也不会漏出去，比金属的炖肉料盒更方便。用完直接捞出来丢掉，也不用清洗。
6
一个香料包一个火锅底料包
7
可以直接当菜吃，或者做面条的浇头或者盖饭
8
也可以加入土豆，二次加工，做成土豆炖牛肉：土豆切小块，锅里放底油，葱花炝锅，然后放入土豆炒2-3分钟左右，加入炖好的牛肉,肉汤，盖上锅盖焖至土豆软烂即可，注意火候别糊锅啦～