我是先剪好麦穗形状后发酵的，感觉如果发酵后再剪的话有点破坏发酵的效果，可是先剪好造型再发酵的经过发酵形状就没有那么形象了，剪的时候，麦穗状尽量长点尖点，发酵过后好看些，而且烤盘里面不要太挤了，像我四个面包一起烤了，我的烤箱是43升的，发酵的时候很挤，造型就变形了
食材
1
高筋面粉 300克
2
牛奶 150克
3
白糖 40克
4
全蛋液 40克
5
酵母 4克
6
盐 4克
方法/步骤
1
将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
2
将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
3
发酵到原来的2.5倍大小
4
取出再揉揉，充分排气
5
分成四个剂子，分别擀成长舍状
6
卷起，搓成长条
7
烤盘上铺好油纸，将面包原胚放入，表面筛上适量干面粉
8
用剪刀斜着剪出麦穗的形状，如图
9
剪好后全部整理好
10
再次发酵至原来的两倍到2.5倍大小
11
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟
12
出炉了
注意事项
1
面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查一下干湿度
2
表面筛的面粉对筋度没有要求，高筋、低筋、中筋都可以
3
烤的时间根据自家烤箱特性来定