法国培根麦穗面包
工具/原料
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A：高筋面粉175克、低筋面粉75克、盐5克、冰水165克、快发速干酵母3克、水麦芽（麦芽糖的一种）5克
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B：培根4片、洋葱丝适量、黑胡椒适量
步骤/方法
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1.将材料A揉成团，甩打至扩展阶段，进行40~60分钟基础发酵。
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2.将面团分割成约100克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。
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3.整形将面团拍平（图1），擀开（图2），放上材料B的培根、洋葱丝。黑胡椒（图3），由下往上卷起卷紧（图4）。
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5.参考温度约上火190°C/下火180°C，烤25~30分钟。
注意事项
切记要将培根、洋葱丝卷紧，剪开时才会漂亮