番茄富含维生素，鱼肉富含蛋白，酸菜味鲜，用这几种食材做出来的番茄酸刺鱼片，口感鲜嫩爽滑，汤汁酸香鲜美，酸香而不腻，营养又适口。
食材
1
龙利鱼 500g
2
酸菜 50g
3
番茄 1个
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
胡椒粉 适量
9
红薯淀粉 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
龙利鱼解冻后洗净沥水。
2
酸菜和番茄洗净。
3
龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。
4
大蒜切片,番茄切成块。
5
取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。
6
锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块。
7
炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味。
8
加入适量清水或高汤烧开。
9
熬煮5分钟。
10
将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
11
调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味。
12
起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
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