吻仔鱼放滤网上以流水冲净，沥干以厨房纸巾吸干 将小鱼干锅烘炒一下，或平铺瓷盘强微波2 分钟烘炒干(不用加盖)起油锅爆香蒜末、辣椒圈放入吻鱼拌炒，淋入米酒呛干 加鱼露(或盐)、胡椒、适量水烧煮片刻豆腐切块切入锅，倒入5料略搅拌一下
♥ 軽軽摇晃转动锅子，让酱汁往下分布均匀。 炖煮入味，淋少许麻油、撒上葱花即成。
食材
1
嫩豆腐 1块
2
吻仔鱼 1小碗
3
大蒜末 5粒
4
辣椒(切圈) 1根
5
葱花 适量
6
料酒 1大匙
7
鱼露 1/2小匙
8
胡椒粉 少许
9
麻油 随意
步骤
1
吻仔鱼放滤网上以流水冲净，沥干以厨房纸巾吸干
2
将小鱼干锅烘炒一下，或平铺瓷盘强微波2 分钟烘炒干(不用加盖)
3
起油锅爆香蒜末、辣椒圈
4
放入吻鱼拌炒，淋入米酒呛干
5
加鱼露(或盐)、胡椒、适量水烧煮片刻
6
豆腐切块切入锅，倒入5料略搅拌一下 ♥ 軽軽摇晃转动锅子，让酱汁往下分布均匀。
7
炖煮入味，淋少许麻油、撒上葱花即成。
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