流行川陕的锅盔回锅肉做法

曾经作为陕西特色的锅盔如今不仅在陕西流行，也风靡了陕西的近邻四川各地。这种特色小吃与四川名菜回锅肉的经典搭配味道非常的绝妙，且同样在川陕流行。 正宗回锅肉的做法，看似简单，但要做出真正的回锅肉，可真不是件容易事。各种配料的选择十分重要。肉，要选坐臀二刀肉，一头猪身上也没几斤；豆瓣酱要选陈放三年以上的……火候也要把握……不过，家常版的回锅肉，就用家常的做法，吃着高兴就行。