买来的鸭子要做给家中小孩吃，不能添加味重的香料，只能原始风格进行炖制。步骤如下。
食材
1
鸭子 1只
2
山东大葱 2根
3
姜 2块
4
色拉油 800克
5
盐 10克
6
热水 700克
方法/步骤
1
将买来的鸭子洗涮后，腹中塞上葱段（将一根葱切成段）和姜末（将一块姜切成姜丝）泡水放置4小时。
2
捞出鸭子，用水冲涮一边，放架子上晾一会儿。
3
将鸭子剁成块儿，大小随意。
4
锅内放色拉油800克，烧热220度。将鸭块放锅内进行翻炒。
5
一直炒到鸭块焦黄，鸭油已炼制为止。
6
砂锅中放葱段（一根葱切制）姜丝（一块姜切制）加700克热水10克盐，将鸭块放入砂锅内，盖盖儿。
7
电陶炉1600瓦将砂锅加热至沸腾，然后改800瓦，定时40分钟，进行炖制。
注意事项
1
炒制焦黄的鸭块，鸭油都炼出来了，油可以炸东西用，别有风味。
2
适合幼儿吃的做法。