料酒香菇炖鸭肉

鸭子 一只

洋葱 半个

香菇 八九个

干红辣椒 姜 八角 桂皮 香叶 适量

将鸭肉洗净，剁成小块，放入锅里，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时以上；

将香菇洗净，切成小块，将洋葱洗净，切成小块；

开火，下少量食用油，将八角桂皮等先下入锅里炒香，再将洋葱入锅里翻炒几下；

将香菇也入锅里翻炒出香味；

加入适量的料酒和啤酒，将鸭肉覆盖，煮开后加入适量的蚝油、盐、鸡精、少量白糖，调味好，再将所有食材倒入高压锅，大火压煮开；转为小孩，压煮10-15分钟，即可。