导语：谁也不能否认，厨房油烟对身体确实有害，作为主妇，我们要注意，但也坚决不危言耸听。混厨房的日子快乐多，不能因为这样的“流言”对厨房生畏。
亲爱的们，尽量选择好品质的抽油烟机，并注意日常清洗维护，让其保持最佳工作状态。方便的话，再在厨房摆上诸如文竹，仙人掌，吊兰这样有空气净化效果的绿植。另外，烹饪时，多蒸煮，少煎炸最能有效的避免油烟污染。很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然。你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
食材
1
猪肋排 一斤
2
干豆鼓 适量
3
蒜 适量
4
生姜 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
糖 一勺
9
耗油 适量
10
胡椒粉 少许
11
生粉 少许
方法/步骤
1
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分；
2
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁；
3
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀；
4
淋一大勺食用油拌匀；
5
加一小勺生粉拌匀；
6
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
注意事项
1
1、步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇； 2、食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑； 3、拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。
2
鼓汁调出来的排骨特别的香，家里人都比较喜欢，既下饭又美味，我每次做这道菜的时候，老公和宝宝都会敞开吃，哈哈。。。。虽然是肉菜，但是很适合胃口不好的人食用哦。
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