要想学好做菜，先学会怎么挑新鲜的蔬菜。小鸡虽然不是什么美食家，做菜也一般般，但是经常跟妈妈一起买菜也积累了不少挑选蔬菜的心得。不忍心独吞这些挑选蔬菜的方法，所以写一系列挑选新鲜蔬菜的经验《怎么挑新鲜蔬菜》分享给大家，希望大家看了之后能对你日后的买菜有些许的帮助哦。本篇经验主要教大家怎么挑茄子，学会之后下次要按照这个方法挑选哦。
方法/步骤
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茄子的成熟期。5月份是茄子的高产期，基本市面上5月开始之后就常见茄子了。夏秋季节是吃茄子的好时候，因为茄子本身有消肿解毒的功效，所以常吃茄子雁膨对身体有一定的恢复作用。
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看表皮。首先是要看茄子的表皮应该是圆贪舍新润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。
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看表面。按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。
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掂一掂。茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。羞宋
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看颜色。紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。
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看整体。最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。
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