进入冬天之后，小编对青蒜可是情有独钟，虽然是臭菜，但吃起来口感还是很好，主要是对预防感冒驱寒还是很有作用的哦。青蒜能搭配炒的也有很多，可作为小荤来说，青蒜可以炒咸肉片、炒香肠、炒大肠、炒猪肝等等，作为素菜来说，能搭配的也只有鸡蛋、豆腐等，确实较少，但很好吃。今天小编要和大家分享的就是青蒜炒鸡蛋的家常做法咯~
食材
1
青蒜 适量
2
鸡蛋 2个
3
姜丝 适量
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
准备好青蒜的过程不是很难，用剪刀剪去青蒜头，然后切成一段一段即可。小编要单拎这个步骤出来主要是为了告知大家青蒜白杆虽然多，但如果你觉得白杆会易生，完全可以用到贴边切，这样就不会成段了，从片状比较好炒。
2
然后就是处理鸡蛋。鸡蛋因为小编习惯用油先煎好然后等青蒜半生后再放入共同炒，所以需要对蛋液进行处理。在鸡蛋内加入几滴醋和几滴了解，然后用筷子打成蛋液即可。
3
锅内倒热油，等油爆之后放入鸡蛋，你可以摊成蛋饼，但也可以直接和在一起，这样同样是嫩嫩的鸡蛋块哦。
4
锅内继续放油，等油爆之后加入姜丝等料，然后放入青蒜。因为小编家只有2个人，所以量够了。加入之后翻炒几下之后，可加入一些凉水，主要是防止青蒜会炒焦。
5
然后放入鸡蛋块，因为鸡蛋块是连接在一起的，所以尽量用锅铲铲开，铲成小块就可以啦~
6
同时需要加入食盐和味精适量，确保翻炒均匀以后就可以起锅咯~放入鸡蛋后不用炒太久，要知道鸡蛋是熟的，青蒜在加入鸡蛋以前就已经半生快好了，所以直接加入调味料翻炒均匀就可以咯~
注意事项
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