一直都想尝试咸挞，最中意是这款蘑菇挞，想想都觉得很好吃的样子。
所以，抽时间赶紧制作了一回。
材料易得，做法还算比较简单，口感非常好。
食材
1
黄油 125克
2
低粉 250克
3
蛋黄 （和面用）1只
4
清水 60克
5
盐 1克
6
蘑菇馅儿用料：洋葱 30克
7
蘑菇（混合） 400克
8
盐 2克
9
黄油 20克
10
火腿 1片
11
拉丝奶酪碎 50克
12
蛋黄（刷表面用） 1只
步骤/方法
1
将室温软化的黄油和面粉倒入一个容器中。
2
用手搓匀，搓成这样小颗粒，一定要搓均匀。
3
搓好的面粉中加入一颗蛋黄，1克盐和60克清水。
4
轻轻按压均匀成面团。 盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
5
期间可以准备馅儿料。 各种蘑菇共400克，切片洋葱30克，黄油20克，盐2克，拉丝奶酪碎50克。
6
蘑菇洗干净，挤去多余的水分备用。
7
需要改刀切的切片。
8
炒锅烧热后加入黄油。
9
洋葱炒香。
10
把处理好的蘑菇倒入锅中，加入2克盐，中小火慢慢翻炒。
11
出汤后加锅盖小火炒2--3分钟吧，开盖大火收汤，制作需要注意火候。别炒糊了，也别留太多汤汁。
12
收干汤的蘑菇放凉，加入奶酪碎拌均匀备用。
13
之前冷藏好的面团取出，均分成2份。
14
擀成1厘米厚的均匀的圆饼。
15
将之前拌好的蘑菇馅儿撒在面饼上，留边。 用硅胶垫不容易粘，可以辅助收口和拿取。
16
收口后放在铺了油布的烤盘上。
17
表面撒少量奶酪碎，火腿片切小片放在表面，面饼刷蛋黄液。
18
入烤箱，由下往上第3层，上下火130度25分钟。转160度3--5分钟。上色均匀即可。 此温度和时间适用于美的烤箱T7-L382B！
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成品，因为没有各种香草，所以就省略了，但也超级好吃呢。
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