春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香；这时也是马兰头长势最嫩的时候
食材
1
鸡蛋 50克
2
香肠 50克
3
面粉 150克
4
马兰头 30克
5
菜籽油 10克
6
食盐 3克
方法/步骤
1
新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
2
马兰头和香肠切碎
3
加鸡蛋一起放入面粉盆中
4
加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐，再搅拌均匀成可以流动的面糊
5
平底不粘锅倒入少许菜籽油，烧热后舀适量面糊至锅中
6
开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面
注意事项
用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好