心结201做为一个全职主妇，如果每天只会炒个菜，煮个汤，那心结201我也太不求上进了。要做到蒸煮煎炸样样精通~今天就说说，在家如何蒸包子好吃的小窍门，一起来技能提升一下吧。
方法/步骤
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选面和面蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。和面的时候，面团不宜过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
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面团发酵和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，但是家里没面肥怎么办？就用酵母粉代替。酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话，15-30分钟就发酵好了。
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制作馅料包子要想好吃，馅料是关键。肉馅的话，要多加葱和姜调味；老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
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肉馅必备爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇；牛肉大葱，牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜，羊肉大葱；虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。心结201最爱的就是牛肉大葱~~
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火候掌控蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
注意事项
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素包子最好现吃先做，隔夜的话口感不好，营养也下降了不少。
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