辣的不吃、麻的不吃、酱不吃，你的人生有遗憾，如果麻辣酱要不吃，那这人生啊无语了。
食材
1
粗辣椒粉 60g
2
细朝天椒粉 40g
3
热开水 300CC
4
花椒 30g
5
水 500CC
6
桂皮 10g
7
草果 2颗
8
甘草 5g
9
丁香 5g
10
八角 10g
11
小茴 4g
12
荳蔻 5g
13
盐 2大匙
14
沙拉油 200CC
15
鲜鸡粉 1大匙
16
香油 50CC
17
细糖 1大匙
18
豆办酱 100克
方法/步骤
1
将粗辣椒粉、细朝天椒粉倒入大碗中，沖入开水拌匀备用。
2
热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。
3
炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。
4
将桂皮，草果，甘草，丁香，八角，小茴，荳蔻，放入锅中，加水小火慢煮约4分钟。
5
煮出香味后滤掉香料渣备用。
6
热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。
7
稍微翻炒数下再加入花椒粉。
8
炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
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