好吃的鸡肉炖笋干
食材
1
笋干 100克
2
鸡肉 250克
3
胡萝卜 100克
4
香菜 20克
5
葱 20克
6
花椒 5克
7
生抽 10克
8
花雕酒 10克
方法/步骤
2
将泡过的笋干用水再煮一段时间，煮好后捞出
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味
4
放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将鸡肉块放入锅中
5
翻炒几下后放入花雕酒，这样可以去除肉腥味，同时也起到增香的作用，放入适量淡味生抽翻炒均匀
6
将笋干放入锅中翻炒几下，将胡萝卜放入锅中翻炒几下
7
将适量水放入锅中，要适当多放一些，要炖制一段时间
8
将适量盐和鸡粉放入锅中
9
汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，将笋干炖软，临出锅时放入少量香菜即可
注意事项
笋干要浸泡较长一段时间，炖时也需要较长的时间才能更好的入味
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