超简单凉皮做法
食材
1
面粉 500g
2
水 250g
方法/步骤
1
首先把准备好的面粉放进碗里。
2
500g的面粉加入250g的水用筷子搅拌均匀，然后倒入水搅拌成絮状。
3
再用手把它揉成面团。
4
揉成面团之后盖上保鲜膜，这个过程叫醒面。
5
醒面需要半个小时到三十五分钟，然后打开保鲜膜，醒面的时间不能太长，如果醒面时间太长面团会变软。
6
往醒好的面里加入超过面团高度的水。
7
用手在水里揉捏面团直至水完全变成面浆。
8
之后把剩余的面筋拧干拿出来。
9
让面浆沉淀30分钟。
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30分钟后把面浆上的清水层倒掉。
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剩余的面浆用滤网过滤一至两遍去除底渣。这是凉皮光滑有弹性的最重要的秘诀。
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然后把过滤好的面浆适量的倒入模具。
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摇匀后放入开水锅中蒸煮3分钟后取出。
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用叉子划松面皮周边。
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再用手慢慢揭下面皮。
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一块晶莹剔透的面皮就做好了。
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将面皮对折在中间对折。
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再用刀切细，这个凉皮是不是很光滑，而且很白。
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一碗凉皮就做好了，面皮做好以后大家可以根据自己的喜好来添加辅料，使之更美味可口。
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做法是不是很简单，详细，喜欢的朋友可以在家自己动手做起来
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