看过这篇，自己在家就可以做凉皮。
食材
1
高筋面粉 适量
2
水 适量
3
芝麻酱 适量
4
花瓜 一根
方法/步骤
1
面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时
2
盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团
3
洗面团的水找个大的容器装起来
4
数遍过后，水变清了。。就可以
5
洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可，之后切块
6
清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀
7
拿个不锈钢盘子刷上一层油，锅里水开后，拿上一锅勺淀粉就可以放入滚蒸了，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就可以拿起来。
8
面皮连盘拿起之后，立马放入装有凉水的大盆里等待揭起
9
揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去黏住，依次重复着
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凉皮做完就可以切条了
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根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了
注意事项
自己做的口感更好，更有弹性。。干净又美味
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