荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
马蹄洗净去皮，取250g备用。
2
去皮马蹄切成碎粒。
3
锅中加入1000g清水、50g细砂糖、切好的马蹄碎，大火煮至沸腾。
4
50g马蹄粉加入100g凉开水中搅拌均匀，搅拌至无颗粒感存在。
5
一边搅拌，一边倒入刚才准备好的马蹄浆，煮至没有白色的浆液后即可关火。
6
1个鸡蛋打散。
7
趁热一边搅拌一边把蛋液倒入，蛋液熟后即可食用。冷藏后的冰花马蹄爽清新爽口，超适合夏天解暑哦！
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工