回锅肉不仅好吃闻起来还很香，是一道美味下饭的家常菜。可有的人做出来却没有想象中的那么好吃。说到回锅肉，吃货们已经流口水吧。接下来就和大家分享下回锅肉的做法。
食材
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五花肉 250g
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蒜苔 100g
方法/步骤
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蒜苔切大段，葱切葱花备用
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带皮五花肉凉水下入锅中，放入葱段、姜片、料酒，将肉煮到8分熟，用筷子可以扎透即可捞出晾凉切成大薄片，或者放入冰箱冷冻室冻一会更好切。
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锅中油热放入五花肉片，将肥肉炒至透明色，肉的边缘微微卷起更好，放入葱花、郫县豆瓣酱和少许白糖炒香，随后倒入生抽调味。
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倒入蒜苔段大火迅速翻炒半分钟，放入少许盐炒匀。
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.一道美味可口的回锅肉就做好了，希望大家能够喜欢。
注意事项
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制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以多加点辣椒，不喜欢的可以少量的添加，里面还可以加上自己喜欢吃的蔬菜
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回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香
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猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。