理想生活：美食，种花，读书，旅行…
生活就是五彩斑斓，如同这一盘五彩避风塘鸡腿肉，家是生活，家是避风港，里面参杂着油盐酱醋茶。
食材
1
鸡大腿 2只
2
面包糠 80克
3
红椒 20克
4
黄彩椒 30克
5
绿线椒 20克
6
大蒜 30克
7
大葱 20克
8
生姜 6克
9
白糖 1茶匙
10
黑胡椒粒 少许
11
味椒盐 少许
12
料酒（腌制用） 15毫升
13
生抽（腌制用） 15毫升
14
黑胡椒（腌制用） 1克
15
白胡椒（腌制用） 1克
16
香油（腌制用） 5毫升
17
鸡精（腌制用） 3克
步骤
1
鸡大腿清水浸泡30分钟，洗净
2
擦干表面水分
3
用厨房用剪沿鸡腿骨剪开
4
关节处将筋膜软骨剪断
5
一手提着鸡骨，一手拿着剪刀钝性分离
6
去骨完成
7
然后将鸡腿肉切成大拇指大小
8
入容器中，放入15毫升料酒
9
15毫升生抽
10
3克鸡精
11
少许黑胡椒粒
12
少许白胡椒粒抓匀
13
倒入5毫升香油
14
搅拌均匀后腌制20分钟
15
面包糠80克，大葱20克，大蒜20克，姜5克，红椒20克，黄彩椒30克，绿线椒20克备用
16
将葱姜蒜切末，所有辣椒切丁
17
锅中倒入多一些的色拉油
18
倒入腌制好的鸡丁
19
用筷子拨散，大火炸制
20
炸制8成熟后捞出
21
等油温再次上升，倒入鸡丁
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大火复炸
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捞出控油备用
24
锅中留少许底油
25
倒入葱姜蒜末
26
翻炒出香味
27
倒入面包糠
28
中小火翻炒
29
加入白糖1茶匙
30
鸡精3克
31
黑胡椒粒少许
32
味椒盐少许，炒至面包糠金黄色
33
倒入炸好的鸡丁
34
翻炒均匀
35
出锅前放入辣椒丁
36
翻炒均匀即可
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完成品
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完成品
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