糯米年糕主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钾，镁等营养元素，具有补中益气，健脾止泻，缩尿的作用，可以改善脾胃虚弱，神疲乏力等症状。螃蟹主要成份含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种维生素等，具有清热解毒，散瘀消肿作用，葱姜也具有温中散寒解毒的作用，所以这道菜具有丰富的营养价值。
食材
1
大闸蟹 250克
2
年糕片 200克
3
葱 10克
4
姜丝 5克
5
大蒜 5克
6
味极鲜酱油 10克
7
豆瓣酱 20克
8
料酒 10克
9
盐 3克
10
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
首先将年糕片洗干净，如果是干年糕的话，需要冷水泡软。
2
大闸蟹清洗干净，可以借助干净的牙刷来将其刷干净，洗干净的大闸蟹切开。（一切二即可）
3
平底锅中加入适量油，油温8成时加入葱姜蒜炒香。
4
再加入洗干净的蟹煸炒，炒至蟹变色后加入料酒。
5
再加入味极鲜酱油。加入一勺豆瓣酱。加入清水，可以适当多加一点水，因为下一步要加入年糕片，年糕片比较吸汤汁。
6
将蟹烧熟后加入年糕片，炒至年糕片变软即可。关火后加入切好的香菜，借助余温将香菜炒熟即可。盛出装盘，撒上熟白芝麻。
注意事项
1
年糕片如果是干硬的那种，一定要泡软，或者水煮软。
2
蟹要洗干净，最好用干净的牙刷，特别是蟹脚处一定要刷干净。
3
蟹腮和内脏也要去掉，不能吃。
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