大家做芹菜的时候，一般会把芹菜叶子摘了扔掉，其实，芹菜叶子也可以做一道不错的菜，扔掉很可惜。今天就用芹菜叶和豆腐做一道凉拌菜，相当简单美味。
食材
1
芹菜叶 适量
2
豆腐 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
香油 适量
方法/步骤
1
收集之前做菜剩下来的芹菜叶，去掉干叶坏叶，和不能食用的其他杂物。洗净后，将芹菜叶放入锅中烫一下。
2
烫好之后，将芹菜叶捞出，用冷水冲凉，之后控干水分，用手抓干芹菜叶中的水分。
3
接着，用刀切碎芹菜叶，尽量切的细碎一些，这样方便和豆腐碎一起拌匀。
4
取一块豆腐，放入碗中，用勺子压碎，也是尽可能的碎一些。放入刚才切碎的芹菜。
5
加入适量的盐、鸡精、香油调味，充分的将芹菜叶和豆腐搅拌均匀。拌好之后，即可装盘，吃的时候用勺子吃更加方便。