材料 白菜芯(或者娃娃菜)、咸肉、蒜、盐、糖、料酒、淀粉水 做法 1、白菜叶一片片掰下来洗净，切去根部。 2、拇指大的咸肉一小块，切拇指宽的条;蒜一瓣切片备用。 3、坐一锅热水，水中加一勺盐。 4、水开后放入白菜叶子，焖至叶子略微透明，捞出摆盘。 5、炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下。 6、烹入盐、糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡。糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放，喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比例是1:1 7、出锅浇在步骤(4)的白菜盘中即可。 小诀窍 咸肉，咸鲜味都有，而且出味快，不需要长时间熬煮高汤。
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