老厨白菜以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成，做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜，下面跟大家分享一下我的做法吧。
食材
1
白菜 350g
2
木耳 4朵
3
料酒 少许
4
粉皮 适量
5
白糖 少许
6
五花肉 适量
7
醋 适量
8
盐 适量
9
老抽 适量
10
葱 适量
11
香菜 1棵
12
姜 适量
13
生抽 适量
14
红辣椒 适量
方法/步骤
1
将白菜洗净。
2
只取叶子部分，撕成大块。
3
木耳用凉水泡发。
4
去蒂洗净后撕成大朵状。
5
粉皮洗净。
6
用热水焯至滑软捞出。
7
葱切葱花，姜切细丝。
8
鲜红辣椒切小圈，香菜切段。
9
五花肉切片。
10
生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用。
11
炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味。
12
再爆香葱、姜、红辣椒。
13
倒入白菜炒至软塌。
14
淋入调料汁。
15
加入木耳。
16
再倒入粉皮翻炒均匀。
17
加盐、白糖调味。
18
撒上香菜出锅即可。
注意事项
1
白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样。
2
肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香。