黄油酥饼的做法 很简单的小饼干，用来做下午茶招待客人也很不错呢。
食材
1
黄油 110g
2
低粉 130g
3
粘米粉（大米粉） 45g
4
糖粉 40g
5
全蛋液 27g
6
香草精 2滴
方法/步骤
1
黄油切小块
2
低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中
3
用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状
4
倒入鸡蛋液（
5
用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团
6
成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。
7
搓成等大的圆球。妍色姐说：“shortbread比较标志性的特点就是烤成一大块，烤好了以后再切割成块状的饼干；我也照着做了～我看书中也用这个面团做了些小饼干，于是我同样效仿～烤完之后还是觉得小块饼干的口感更胜一筹，毕竟比较小，短时间内就能烤的又酥又香。”于是我直接就烤成小个儿的了，好熟，也容易吃嘛。
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按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。
9
用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。
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