层层酥皮包裹着流油的蛋黄，咬一口便欲罢不能！超级好吃！
食材
1
中筋面粉 300克
2
猪油 285克
3
低筋粉 360克
4
红豆沙 550克
5
水 120克
6
细砂糖 60克
7
生鸭蛋黄 35克
8
黑芝麻 5克
方法/步骤
先把生鸭蛋黄磕出来，处理干净蛋清，蛋黄外面的一层薄膜也要小心去除，那层膜不但腥而且影响美观。可以用水冲洗一下，不过要晾干或者用厨房纸巾擦干备用。豆沙提前炒好，晾凉备用。
注意事项
1
猪油是蛋黄酥的灵魂，而且开酥效果最好，如果不能吃猪油也可以黄油和植物油代替。
2
生蛋黄无需烘烤，可以直接包，烘烤半个小时，不会不熟的
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