鲟鱼没什么刺，非常适合不会吐刺的人食用。
食材
1
鲟鱼 1条
2
姜 3片
3
葱 1根
4
红椒 半个
5
青椒 半个
6
蒸鱼豉油 2勺
7
酱油 1勺
8
黄酒 2勺
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好调料和配料。
2
买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。
3
将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟
4
将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热
5
将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了。
注意事项
1.鲟鱼身上有一根较粗鱼线，要提前剪成几断，不然后面鱼连成一片，不好夹； 2.如果不用茶叶去腥，也可以用食盐、酱油、姜葱腌制也行； 3.这道菜用黄酒比较好，蒸出来味道很好。
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