紫薯开花馒头，色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。
食材
1
面粉 300克
2
紫薯 一个
3
酵母粉 4克
4
清水 170克
方法/步骤
1
紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2
拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
3
将两种面团放置一边进行发酵
4
两种面团发至两倍大即可。
5
将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
6
取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
7
包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
8
用刀在上面横竖十字切两刀，放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。
9
大火蒸15分钟即可
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