清蒸肉就是保持肉的原汁原味，注意蒸肉的时候不要放入茶油，这样不好吃，反而坏了这个味道，所以建议不放茶油，柴火蒸的肉味道也是极好的，如果在城里，可能没办法用柴火，这种情况下，可以用煤火，这个味道也是极好的，只是这个时间还是自己控制好的，用煤火唯一不好就是，可能会出现那个菜有很多水，所以这个不是自己很难接受的，这个需要自己控制好的。
食材
1
猪肉 410g
2
干辣椒 30g
3
猪油 15g
4
盐 适量
5
味精 5-8g
6
鸡精 8-12g
7
酱油 2-4g
方法/步骤
1
首先把肉从冰箱拿出来，解冻，解冻只能用冷水，之前买的肉可以用刀子切成一块一块的，这样解冻的时候就不用再切了，解冻大概需要45分钟左右的时间
2
解完冻之后，然后进行的切肉，肥肉是肥肉，素肉是素肉，切肉要切薄一点。
3
准备好一个大的碗，然后把肉放进去，素肉放下面，肥肉放上面，然后放油盐
4
然后把辣椒放到素肉上面，辣椒要稍微放一点点油，另外在放。这样油盐为才会均匀
5
然后就可以去蒸了，大火大概是30分钟左右的样子。
6
蒸到三十分钟样子，再放味精，鸡精，酱油。
7
在蒸十分钟的样子就可以吃了。
注意事项
1
如果像肉烂点，时间可以稍微长些
2
请蒸肉，最好用刚刚买回来的肉，或者说用猪的前腿子肉，味道更好
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