冒菜是地道的成都美食，就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
食材
1
香菇 200克
2
土豆 100克
3
藕 200克
4
金针菇 100克
5
木耳 100克
6
火腿肠 200克
7
鱼丸 200克
8
冒菜底料 1袋
9
芝麻 适量
10
小米辣 适量
11
盐 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好
2
拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法
3
锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开
4
烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味
5
当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了
注意事项
1袋底料大约1千克菜品。