黄油室温软化，加入糖粉和盐打发分次加入蛋液，加入到打发的黄油中。
搅拌至顺滑。
筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀。
面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团。
用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮。把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟。
锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却。
巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可。
食材
1
18cm圆形派盘 1个
2
小号方派 1个
3
黄油（塔皮）+（布朗尼馅料） 50g +35g
4
糖粉（塔皮） 40g
5
巧克力 +巧克力甘那许 45g+15g
6
动物性鲜奶油（巧克力甘那许） 15g
7
盐（塔皮） 1/8小匙
8
低粉（塔皮）+（布朗尼馅料） 100g+50g
9
蛋（塔皮）+（布朗尼馅料） 25g+1个
10
砂糖 30g
11
坚果仁（腰果、大杏仁、松仁等） 适量
步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉和盐打发
2
分次加入蛋液，加入到打发的黄油中。
3
搅拌至顺滑。
4
筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀。
5
面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团。
6
用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
7
取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮。
8
把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
9
用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟。
10
锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子
11
把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却。
12
巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可。
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