山蕗是生长在较高山区，光照偏弱，水分充足的山坳里。属菊科蜂斗属，学名蜂斗菜，俗称野南瓜。山蕗鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。山蕗焯水后可拌、炝、炒、做汤等。
食材
1
山蕗 100克
2
熟牛肚 100克
3
葱 1根
4
蒜 几小粒
5
红辣椒 1个
6
料酒 适量
7
盐 少许
8
花椒 少量
方法/步骤
1
准备好牛肚，切丝备用
2
红椒，葱，姜，蒜切好备用
3
山蕗洗净切段备用
4
热锅倒油，下花椒粒，炒香。
5
炒香的花椒粒，接着倒牛肚子翻炒，翻炒一分钟左右下入葱花，姜末末，蒜片，料酒，盐，翻炒，
7
最后放上红椒，翻炒均匀出锅。
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