又到了吃菠萝的季节，菠萝太酸，直接吃太多对胃不好，那么小编来教大家怎么炮制酸甜可口的菠萝咕噜肉，小心口水留出来哦。
食材
1
猪肉 一块
2
菠萝 半个
3
鸡蛋 一个
4
圣女果 5个
5
青椒 两个
6
番茄酱 适量
7
白醋 适量
8
盐 适量
9
生粉 适量
10
糖 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
猪肉切成小方块，放进大碗
2
加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
3
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
4
小番茄和青椒切成小块备用
5
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
6
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
7
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
8
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟（炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟）
9
捞起沥油
10
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
11
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
12
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
13
倒入炸好放凉的肉
14
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可（酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟）
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