每次进超市看见小排包，总是觉得特别好吃，可是买回来，又不是那个味，原来一直以为小排包是将面团整形成方形，才能做出来，谁知道也是圆的，感觉面团好神奇，而且家里有烤箱的，是不是有点跃跃欲试了，特别想在自己家里做出面包店里的风味。可是，新手难免对揉面技巧和配方比例的有些陌生。稍安勿躁，现在用这个配方做一款纯奶排包，享受私房出品的面包味道吧！
食材
1
日式吐司面粉 270克
2
白砂糖 30克
3
带壳鸡蛋 55克
4
黄油克 20克
5
炼乳 30克
6
奶粉 25克
7
牛奶 85克
8
淡奶油 35克
9
食盐 3克
10
耐高糖酵母粉 3克
方法/步骤
1
将除了面粉以外的所有材料都放在一起，如果家里没有厨师机，没有关系，手揉也可以！大约在15分钟内操作完成一个光滑的面团。
2
用称称一下面团的现在的重量。再分成9份。把他们滚圆，别用手压哟！面团这个时候需要有空气哟！
3
用擀面杖将面团擀成长条。
4
翻面，叠成一个成条形的面条。把9个面条放在烤盘上。我用的是28X28的模具，家里的普通烤盘其实也可以的。别忘了铺油纸哟！
5
把整理好的面条，放入烤箱，35度，发酵1个小时。别忘了，在里面烤盘的下方，放一碗热水。如果热水冷了，别忘了替换一碗。发酵好之后，刷一层蛋液。鸡蛋液大概2勺，配半勺水。
6
烤箱预热150度，23分钟。如果喜欢上色重，可以再多烤2分钟。
7
为什么我做的面包总是湿乎乎的。因为刚刚烤好的面包，要凉一下，等水汽散去组织才会出来！所以，要看拉丝效果，一定要放凉哟！
注意事项
1
可能你现在做的面团还不够光滑，但是，别怕，只要面团没有发酵。后面的成品都不会太难看！
2
手套膜只是检验面筋形成的一种方式，而不是绝对的。你可以试试，你的面团是否可以像一张毛巾一样轻轻甩起来，不会断掉就可以了。
3
如果还不行，而时间超过15分钟，那就在案板上多甩2分钟吧。别超过20分钟哟！20分钟面团会发酵。