如何在家里做经典奶酪包
食材
1
高筋面粉 适量
2
水 适量
3
全蛋液 适量
4
酵母 适量
5
白糖 适量
6
牛奶 适量
7
盐 适量
8
奶粉 适量
9
黄油 适量
10
奶油奶酪 适量
11
糖粉 适量
12
牛奶 适量
方法/步骤
1
把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开小火加热，用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火， 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存)
2
把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里
3
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状，这时放入黄油和盐继续揉
4
直到拉出手膜
5
揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)
6
趁面团一发我们来制作奶酪馅，把奶酪与糖粉放入碗中，把碗坐在热水上，用手动打蛋器搅打至奶酪软化顺滑，然后分两次加入牛奶，搅打至顺滑备用
7
大概50-60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了
8
取出面团用手揉圆排气放入6寸蛋糕模具里，进行二发（二发温度不要超过38度）
9
大概50分钟左右，二发完成
11
面包出炉晾一会，切成四块，每块再这样切两刀
12
把奶酪馅夹在夹缝里，切面也抹上奶酪馅，再粘上些奶粉
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表面在撒些奶粉就行了