什锦卤味拼盘（猪肉、牛肉、鸡蛋、栗子）

主要材料：（我都是家中冰箱里的囤货）

猪梅花肉           ：2块（中等大小）

冰鲜牛腩           ：1块（中等大小）

草鸡蛋             ：7个（比较小）

栗子干             ：250克

主要调配料：

卤味香料包         ：1包（32克/包）

蒜头               ：15粒

老抽               ：5汤匙

清水               ：1500毫升

（家里没有卤味香料包的话可用家里现成的香料自己配一下，看了说明书大概就这

几样：八角、姜粉、花椒、草果、甘草、桂皮、盐、糖，只不过这个香料包是把这

几样混合了再磨成粉状，所以入味很快，懒得磨成粉的话可把这些香料用纱布包好

扎紧封口后扔锅里和肉类一起煮了就行）

栗子干提前1～2天冷水泡发；

草鸡蛋煮熟冷水浸制后剥去外壳；

肉块沸水中汆烫一下瘪去浮沫，

冷水冲洗干净；

这个就是我用的卤味香料包；

将香料、蒜头和老抽加入清水中混匀并煮沸；

投入肉块和鸡蛋慢火炖煮约1小时至肉块酥烂能轻易插入筷子；（我有高压锅恐惧症，直到现在家里还没有高压锅，所以就用的一般不锈钢锅子）

大约在炖煮了约一半时间的时候加入泡发好的栗子干一起炖煮。（喜欢甜一点的话可像我一样自己在汤料里再额外加点糖，虽然香料包里已经加了糖，可依我家的口味觉得再甜一点味道更好）

煮好的卤味，口味重的可把卤好的肉块和蛋浸在汤里过夜，口味淡的煮好后可把肉块和蛋捞出在保鲜碗中，完全放凉后切块或片食用。