茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
大茄子一条
2
去皮
3
切手指大小的段
4
隔水大火蒸熟
5
蒸熟的茄子不吸油
6
肉末无需调味，直接炒熟
7
加入一小杯水，中火焖煮汁收干了就可以上碟
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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