民以食为天，同一种食材做出来的菜味道却不同，今天教大家一道茄子做的佳肴，喜欢的伙伴赶紧自己在家试试吧！
工具/原料
1
茄子2根、肉300克、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺十三香、少许香油、鸡蛋1个，少许淀粉
2
2克葱、2克姜、2克蒜、1勺酱油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、少许水淀粉
方法/步骤
1
猪肉切成小块加入葱姜，剁成肉末放入碗中
2
加入盐、胡椒粉、十三香、香油和鸡蛋，将其搅拌均匀
3
茄子洗净对半切开并在背部改花刀成凹槽状
4
在凹槽处加入和好的肉馅，拍一点淀粉
5
锅中放油，油温四成热下入茄子炸至表面变色捞出
6
锅中放油、加入葱姜蒜、酱油、蚝油炒香
7
并加入清水和炸好的茄子老抽、盐、鸡精、白糖小火微炖两分钟并淋入水淀粉勾芡即可出锅
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