牛肉是人们很喜欢的一种肉类，也是很常见的，经常用来搭配各种食材，如芥兰、洋葱、芹菜、青椒等，这里介绍一种家常青椒炒牛肉。
食材
1
青椒 1个
2
牛肉 350g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
蒜头、生姜、小葱、辣椒、生粉 少许
方法/步骤
1
将牛肉洗净，然后用切肉刀将其切成薄片状。
2
将切好的牛肉装起，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉，用手抓揉一阵，然后放在边上腌制10分钟左右。
3
处理青椒，将青椒洗净，对半切开，然后去除蒂头，将青椒内的籽掏掉，然后将青椒切成细块。
4
打开电磁炉，加入适量的油，放入少许蒜头、生姜丝爆香一阵。
5
先将青椒炒一阵，然后捞出备用，再加入少许油、蒜头、生姜丝，将腌制好的牛肉放入炒一下，大火快炒。
6
待牛肉变色后在加入炒过的青椒，大火翻炒一阵，然后加点盐、酱油、料酒之类，调节一下口味，待青椒熟透后便可以关火出锅了。
注意事项
1
炒牛肉要控制大火，不要炒太久，不然牛肉容易变老，宜塞牙缝
2
青椒比较难熟透，需要提前炒一下，先炒青椒后也可以不用捞出，直接加入牛肉炒制
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