本次主要分享一下清汤挂面的做法。下面是按一人份的做法。
食材
1
挂面 70g
2
青菜 1小把
3
鸡蛋 1个
4
猪肉 80g
5
盐 适量
6
耗油 适量
7
蒜头 2个
8
鸡精 适量
9
酱油 适量
10
地瓜粉 适量
方法/步骤
1
首先，准备好以下食材：1、挂面2、鸡蛋3、猪肉（瘦肉）4、青菜5、蒜头（因为个人口味原因，本次没有加姜葱，大家可以准备点姜片葱头一起也行的）
2
将食材做如下处理1、将鸡蛋加点盐打散2、瘦肉切片，放点盐、酱油、耗油（可以加点胡椒粉）腌制，在加点地瓜粉搅拌下。（瘦肉因为从冰箱拿出，可以放入水中先解冻下） （因为觉得酱油、耗油就已经很鲜了，就没有再加鸡精了）3、青菜，切成几段（如图）
3
在锅里放油，将鸡蛋放入，用筷子搅拌
4
将鸡蛋拨至一边，将蒜头放入小煸下，再将2者混合炒下（根据个人口味，也可以准备葱姜，一起跟蒜放入炒锅中炒下）
5
让后加入点水，煮沸。水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（饭量比较大）
6
煮沸之后，放入挂面，再煮一两分钟
8
最后加点适量的盐和鸡精调味，出锅。一碗香喷喷的肉片鸡蛋清汤挂面就完成啦~
注意事项
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希望以上对各位有所帮助
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