这段时间我是跟吐司较上劲了，总是想做一个方方正正的吐司出来！星期六就开始边整理房间，边做吐司了！这次做的是孟老师书上那个中种的白吐司，也没加胚芽，我想看看中种的吐司我是否做的出来平整样。
我把床单被套洗完后拿到天台上去凉晒时，突然发现一个地方很适合发酵，那就是大家凉晒衣服的天台。那里阳光充足，哈哈！于是我的这个中种吐司就在那阳光灿烂的地方发好酵了！最后发酵的时候也在那完成的，涨到了吐司盒的9分满了！这下我看你还平不平盖！
工具/原料
中种面团：高粉220克，酵母3克，水130克（发现面粉比较吸水，我加多了10克）
主面团：高粉60克，糖15克，盐1/2小勺，奶粉10克，水40克，无盐黄油15克
方法/步骤
1
将中种面团的材料搅拌成团后放温暖处发酵至原来的3倍大。
2
加入主面团里的除黄油的材料，搅拌至光滑后加入黄油。搅拌到面团出大片的膜，进行基础发酵。
3
发酵好的面团分成3份滚圆，松弛15分钟。分别将面团擀成椭圆形卷起呈圆柱形，放进吐司盒里进行最后发酵。 发酵至九分满后放进已预热好的烤箱下层，185度，35~40分钟。
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