如何挑选好的番茄 选购蕃茄的技巧

番茄,不但具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效和我们的日常生活息息相关,家中必备,那么如何挑选好的番茄呢?蔬菜市场上的番茄主要有两类:一类是大红番茄,糖、酸含量都高、味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低、味淡。到市场上购买番茄,我们要明确是打算生吃还是熟吃,首先从表面上看,哪些外表色彩光亮、而且果实看起来饱满,水盈盈的,那就是色彩好的番茄。这种番茄吃起来味道酸甜均匀,口感良好或者是熟吃……因为这种番茄酸味淡,生吃较好;如果要熟吃,就尽可能买大红番茄。这种番茄味道浓郁,烧汤、炒食风味都好。次一点的番茄就是色彩饱和度上略低于上者,可能是没有完全发育成熟,采用化学物质催熟的品种如果番茄表面有划痕,色彩看起来左一块有一块的那中色泽看起来也比较暗淡,果肉看起来比新鲜,这种就是放置久了的劣质番茄,在购买时候不要上当,这种番茄味道上已经发生了改变,不适合食用。果形与果肉的关系也很密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不少人喜欢生吃番茄,但在选购生吃番茄时,需注意不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实,味觉、营养均很差。