老白菜帮也能做出如此美味可口的凉菜，各位吃货不妨一试吧。 此菜鲜香酸甜，麻爽脆口，是一道老少皆宜的凉菜。
食材
1
老白菜帮 500克
2
精细盐 25克
3
山西香醋 50克
4
白糖 20克
5
海天味极鲜酱油 10克
6
花椒 2克
7
芝麻香油 30克
方法/步骤
1
将老白菜帮用自来水洗净后晾干。
2
用刀将老白菜帮切成约4厘米长1厘米宽大小，并将其放入不锈钢锅或大瓷碗中，撒入适量细盐拌匀腌制20分钟。（一斤老白菜帮用25克盐的比例）
3
将腌制好的老白菜帮挤去水分后待用。
4
炒锅中滴入香油（约30克），放入2克干花椒，小火煎熬5分钟。
5
再将山西香醋50克、白糖20克、海天味极鲜10克放入小碗拌匀后倒入炒锅后，开大火煮沸后关火。
6
将熬制的调料成热倒入腌制好的老白菜帮并拌匀即可食用。
注意事项
1
老白菜帮一定要腌制20分钟，方能入味脆口。
2
喜欢吃辣的朋友可以放一些辣酱，味道更加丰富！
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