麻辣豆腐是餐馆点击率颇高的一道美味。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材
1
嫩豆腐 2块
2
肉沫 适量
3
胡萝卜 适量
4
葱花 适量
5
大料 适量
6
豆瓣酱 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
豆腐放入清水中冲洗。切丁
2
铁锅加热倒入水，豆腐丁倒入水中。
3
倒入豆瓣酱和肉沫煮，煮至10分钟。
4
倒入胡萝卜，搅拌均匀。
6
放入青花翻炒均匀，装盘后撒胡椒粉即可。
7
放入调料，盛出，上面撒些葱花。
注意事项
1
水煮豆腐，水不要过多。
2
翻炒注意不要把豆腐弄碎。
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