麻婆豆腐是很简单的川菜，非常的下饭，做法也很简单。但是娇嫩的豆腐在锅内真的不好控制啊，一不小心就会碎了。那怎样做麻婆豆腐菜好吃呢？
食材
1
豆腐 1块
2
豆瓣酱（剁椒酱也可以） 2大勺
3
大蒜 2瓣
4
生姜 适量
5
花椒面和花椒粒 适量
6
老抽 适量
7
淀粉 适量
8
小葱 2根
方法/步骤
1
豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花
2
锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝,花椒爆香
3
轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌
4
加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了
5
加入花椒面，大蒜末。适量的盐
6
起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。
注意事项
1
因为加了酱油，所以加盐要根据个人口味，适量哦
2
豆腐在锅内不要大力搅拌，要轻轻推哦，免得的碎了
3
麻婆豆腐这道菜，可以多放点油
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