豆角对每个东北人都不陌生，它是蔬菜的一种。配着猪肉、土豆、排骨等，一起能做出各种美味的食物。今天“抹去这段记忆”的这篇教程，就是带着我们来看看，如何做美味下饭的“猪肉炖豆角”！
食材
1
豆角 200克
2
猪肉 适量
3
蒜瓣 2个
4
八角 一个小瓣
5
豆瓣酱 一小勺
6
十三香 1/4勺
7
鸡精 一勺
8
好水 适量
方法/步骤
1
将豆角浸泡在好水（饮用水、过滤水）里，不用折断。洗好豆角，开始折豆角，折断的长度随意。准备一块猪肉，切片备用。蒜瓣2个，切蒜末备用。
2
开火，锅热后，倒入少量的油（橄榄油、大豆油、色拉油、各种植物油都可以）。油热后，加入八角让八角在油里炸会儿，炸30秒就可以。不喜欢八角的亲，可以趁这时捞出八角。
3
将已经切好的猪肉片，放入锅内。用锅铲迅速的翻炒猪肉，使其表明成如图颜色。
4
锅内加入折好的豆角，翻炒至表面呈现绿色。在豆角上加入准备好的豆瓣酱。继续翻炒～
5
翻炒加入豆瓣酱的豆角，使每个豆角上都包裹着豆瓣酱加入好水（饮用水、过滤水）没过豆角在多一点点。
6
加入1/4勺十三香，这个勺子是调料罐配备的勺用锅铲翻动下。盖上锅盖开始炖豆角～如图！！！
7
炖大约15分钟左右的样子。（这个时间仅介于教程这些豆角）（同理，做的豆角越多，加的水也越多，炖的时间也会比这个长一点）炖的时候别离开厨房，尽量看着锅里的豆角，避免干锅。看锅里炖着的豆角已经差不多了。（锅里的水已经没多少了，就可以）加入一勺鸡精，这里“抹去这段记忆”用的勺是调料罐配备的，不是很大。
8
鸡精添加完，迅速添入蒜末。关火，用锅铲翻动豆角。
9
猪肉炖豆角已经熟了，可以装盘食用啦～豆瓣酱炖的豆角出锅后会散发出诱人的味道。好香啊～再配上一碗QQ的米饭，哇塞～简直人间美味啊！
注意事项
1
清洗豆角时，可以用洗米水。如果用好水洗豆角，可以冲洗一遍后在水里加入一点食用盐。
2
这道菜在于豆瓣酱，一定不能少，如果没有豆瓣酱，可以用黄豆酱，大酱都可以。（不能用甜面酱）
3
对于口味重的亲，可以多加些豆瓣酱。
4
在炖豆角的时候千万别离开厨房，避免干锅。如果干锅，就不是吃炖豆角了，主要是你还要买锅～～
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